在重庆生活的人，应该都吃过重庆串串香吧。记得读书那会，我们一个寝室的人经常出去吃串串香，一串1毛钱，很划算。我吃串串只能吃50串左右，有的同学能吃100多串，真服了他了。想来100多串也不过10块多点，实在过瘾。看来现在的物价真是涨得很快呀，楼下的串串都卖到2毛5一串了。再涨下去价格跟火锅差不多了。

既然是闲谈，就谈谈串串香的历史吧。到网上查了一下，整理资料如下：“串串香”又名“麻辣烫”，也有人把他叫做小火锅的。据说，麻辣烫起源于长江之滨，其发明者还是船工和纤夫呢。原来从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。 后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 并以馆子的形式发展起来。由于价格实惠、方便，味道也不错，也就深受民众的喜爱。

重庆人最喜欢吃的除了大火锅，就是小火锅串串香了。重庆知名的串串香也有不少，而且商业模式也走向成熟，开始了重庆串串香加盟的路线。比如重庆最早开始加盟路线的串串香牛王阁，现在除了在重庆周边开设了几十家分店，在外省也有了加盟店。看来串串香不光是重庆人、四川人喜欢吃，在全国各地都是很受欢迎的。

重庆串串香，如果要更好的推向全国，还需要不断努力，就我个人感觉而言，重庆串串香不少方面还是有明显缺陷。比如串串香店的环境呀、卫生状况呀，菜品特色呀等等，整体上不能给人高档次的感受。当然，串串香本身就是最平民化的火锅，不一定非要显出档次才好。但如果也能显出高档次，那岂不是让串串香做到雅俗共赏，既能上大雅之堂，又普及于民众之中。呵呵，闲扯了一通。也没什么可多说的了。希望重庆串串香能走向全国吧。